Com edições limitadas em versões tinto e branco, Havendo Tempo presta homenagem à filosofia de vida das gentes alentejanas e ao tempo investido em cada garrafa, ao longo de sete décadas de história.
No ano em que celebra sete décadas de dedicação à vitivinicultura, a Adega de Borba lança Havendo Tempo, um vinho comemorativo que simboliza o valor da paciência, da tradição e do tempo como ingrediente essencial para alcançar a excelência. Disponível nas versões Tinto 2021 e Branco 2023, esta edição especial reflete o espírito da região e o saber acumulado ao longo de gerações.
Havendo Tempo é mais do que um vinho: é um tributo à forma como se vive e trabalha no Alentejo, com calma, atenção ao detalhe e respeito pelo ritmo da natureza. Produzido a partir de castas tradicionais da região e sujeito a estágios prolongados em barrica e garrafa, este vinho foi pensado para ser degustado com tempo – e em boa companhia.
“Este vinho nasce do tempo que se respeita e do tempo que se guarda”, afirma Óscar Gato, enólogo da Adega de Borba. “Cada garrafa encerra o saber acumulado de décadas e a atenção que dedicamos a cada detalhe — desde a vinha até à cave. É um vinho pensado para quem sabe esperar”, prossegue, explicando que esta edição especial “carrega em si o tempo, não só no processo de criação, mas no próprio conceito que a inspira.”
Havendo Tempo Branco 2023
Criado a partir das castas Roupeiro, Rabo de Ovelha e Arinto, apresenta cor citrina esverdeada, aromas a frutos cítricos e nêspera e um sabor frutado tropical, untuoso e fresco, com excelente persistência. Após fermentação, estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês, americano e castanho, seguido de afinamento em inox e garrafa em cave escura. Ideal para acompanhar pratos de peixe gordo, entradas de vinagrete ou queijos de aroma intenso.
Havendo Tempo Tinto 2021
Fruto das castas Alicante Bouschet, Trincadeira e Alfrocheiro, provenientes de vinhas antigas de Borba, este vinho revela cor granada, aroma a compota de frutos negros, especiarias, ervas aromáticas e pimento, e um paladar aveludado, com taninos frutados e grande elegância. Estagiou 18 meses em barricas e tonéis de carvalho francês e americano, com afinamento em garrafa, conferindo-lhe estrutura e longevidade. Ideal para pratos regionais de borrego, cabrito ou caça de pelo.
Ambos os vinhos serão comercializados exclusivamente em caixas de madeira, numa edição comemorativa perfeita para guardar, nas seguintes apresentações:
– Havendo Tempo Branco 750ml
– Havendo Tempo Tinto 750ml, 1,5L e 3L
– Pack de 2 garrafas (1 branco + 1 tinto) – disponível brevemente.
“Mais do que uma marca comemorativa, Havendo Tempo é um vinho com uma identidade, alma e profundidade que são, em si, uma expressão da essência do nosso percurso coletivo e da forma como a Adega evoluiu ao longo destes 70 anos: com raízes profundas na terra, encarando o futuro de olhos abertos, mas de pés assentes no Terroir, com visão coletiva e um compromisso constante com o tempo, com a qualidade e com a comunidade,” afirma Nuno Brito, diretor geral da Adega de Borba.
“É um vinho que nasce da vontade de valorizar o tempo como espaço de partilha — de sabores, de histórias, de silêncios e de afetos. Havendo Tempo é, acima de tudo, um convite a abrandar. A deixar que o tempo nos envolva, como o vinho que respira no copo e se revela sem pressa”, sublinha João Manuel Mota Barroso, Presidente da Adega de Borba, concluindo: “É uma celebração do nosso Terroir e da importância de nos demorarmos naquilo que realmente importa. Seja na companhia de um bom vinho, seja, sobretudo, na companhia daqueles com quem o partilhamos. Porque o verdadeiro luxo, hoje, talvez seja esse mesmo: parar, saborear e simplesmente estar — com quem somos, com quem nos rodeia, com a terra que nos dá tudo aquilo de que precisamos. É isso que celebramos: a beleza de ter tempo.”
