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No próximo dia 3 de Maio, realiza-se na Estalagem do Sado, em Setúbal, o colóquio Ostras de Setúbal: Ciência, Património e Cultura. Com esta iniciativa será feito o lançamento do programa A ostra Portuguesa recuperação de um património que levará a cabo um conjunto de iniciativas durante todo o ano de 2010, Ano Internacional da Biodiversidade.Organizado em parceria entre o ICNB/RNES e a Câmara Municipal de Setúbal, com o apoio de diversas entidades privadas, este programa tem por objectivo criar um efeito mobilizador em defesa da biodiversidade e neste caso concreto, da ostra portuguesa Crassosterea angulata, promovendo também o património cultural e gastronómico da região de Setúbal.
Programa:
14:00h Recepção dos convidados
14:30h Sessão de Abertura
14:45h Apresentação do documentário: Ostra portuguesa Um património a preservar
Palestras Moderador: Dr. Pedro Castro Henriques (ICNB)
15:00h As ostras Um recurso potencial
Professor Carlos Sousa Reis (Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa)
15:45h Ensaios para a recuperação da ostra portuguesa. Doutora Fernanda Pessoa (FCT – Universidade Nova de Lisboa)
16:30h O potencial sócio-económico das ostras portuguesas. Engenheiro Paulo Anacleto (Sapalsado)
17:00h A exploração ostreicola no estuário do Sado nos anos 60 e princípios de 70 Um recuar nas memórias. Doutor Antunes Dias (Biólogo)
17:30h Debate
Fazem também parte do programa, para este dia, live cooking com o chefe António Alexandre a apresentar receitas originais e a exposição As ostras de Setúbal Um rosário de memórias produzida pelo Museu do Trabalho de Setúbal.
Nos meses de Maio, Junho e Julho terão lugar na Escola de Hotelaria de Setúbal e em diversas unidades hoteleiras da região, workshops orientados pelo chefe António Alexandre, onde serão transmitidos conhecimentos técnicos para manuseamento e confecção de ostras.
Em 12 de Setembro terá lugar na Herdade da Mourisca, no Faralhão a feira das ostras com realização de colóquios, exposições, venda e degustação de ostras, passeios e actividades culturais e desportivas.
Mais informações: Reserva Natural do Estuário do Sado Dr. Rui Costa, tel.: 265541158
